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U乐国际股份有限公司联合四川大学等5家研究机构和企业，围绕微生物群落的多样性、生产过程群落特征演变的时空性及产品风味与群落特征的相关性等固态发酵食品过程中存在的共性问题，开发了基于 GC-MS和HPLC等多项检测方法定量/半定量地研究微生物群落的生化指纹图谱的方法；应用GC-MS技术构建郫县豆瓣、白酒、泡菜等传统发酵食品的芳香组分指纹图谱，揭示了其呈香呈味特征；开发了基于微生物共培的修复技术；开发了硫酸铝、磷
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